Cosoleacaque, Ver., 14 Ago-26 (VRed).- Totoperas de Jáltipan, Texistepec, Mecayapan, Tatahuicapan de Juárez, Hidalgotitlán y Acayucan se dieron cita en la cocina ancestral de Cosoleacaque, ubicada en la unidad deportiva Miguel Hidalgo, para compartir conocimientos, técnicas y recetas tradicionales durante el taller “Memorias con olor y sabor a milpa”.
Con el acompañamiento del son jarocho tradicional de “Huellitas de mi Tierra”, del municipio de Soconusco, y “Los Sonoros de Cosoleacaque”, las y los participantes conocieron y practicaron la elaboración de totopos de maíz con frijol, coyol y cacao, preparaciones que forman parte de la memoria gastronómica de los pueblos y que han sido transmitidas de generación en generación.
En este encuentro estuvieron presentes los regidores del Ayuntamiento de Cosoleacaque Carlota Merlín Sánchez, Mariana Hernández Vite, Sael Giovani Carrizosa, Olga Pérez González y Luis Mateo Jiménez, quienes acompañaron a la directora de la Unidad Regional de Culturas Populares, Esmeralda Robles Fernández, y a la directora general de Unidades de Culturas Vivas, maestra Tania Mena Bañuelos, durante las actividades.
Los visitantes disfrutaron de una muestra de telar de cintura y gastronómica con popo, tamales y otros platillos tradicionales de la región, en un espacio donde los sabores se convierten en una forma de conservar la historia y los conocimientos de las comunidades.
Con actividades como “Memorias con olor y sabor a milpa”, el Ayuntamiento de Cosoleacaque promueve el encuentro entre comunidades y contribuye a preservar las expresiones culturales, gastronómicas y musicales que forman parte de la identidad de la región.
